东北过年烧大锅菜的做法

东北大锅菜正宗做法

在东北过年，烧一锅正宗的大锅菜绝对是必不可少的。首先准备的材料有白菜、豆腐、猪肉和宽粉。辅料中需要准备大葱、大蒜、生姜、红辣椒、花椒和八角。而调料方面需要准备老抽、生抽、料酒、生抽、黄豆酱和食盐。

在制作过程中，首先要处理食材，将白菜叶掰下来。

然后将豆腐切成块状，猪肉切成适当的片，宽粉准备好备用。

接下来，热锅加油，倒入豆腐和猪肉翻炒，使它们变色。

然后将辅料的大葱、大蒜、生姜和红辣椒放入锅中，再加入适量的花椒和八角。

接下来，加入适量的老抽、生抽和料酒，翻炒均匀。

然后将切好的白菜叶放入锅中，翻炒均匀。

最后，加入黄豆酱和适量的食盐，再加入一些水煮开，盖上锅盖焖煮一会儿。

煮到白菜叶稍微软化后，加入切好的宽粉，翻炒均匀。

炒匀后，再加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，待汤汁收干即可。

这样一道正宗的东北大锅菜就可以上桌了，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感非常好。

东北大锅菜的做法

东北人过年都喜欢烧一锅大锅菜，那么怎样才能做出正宗的东北大锅菜呢？首先准备的材料有冬瓜、西红柿、五花肉、粉条、葱和姜。辅料中需要准备八角、花椒和食盐。调料方面需要准备老抽、生抽、料酒、黄豆酱和食盐。

在制作过程中，首先将冬瓜削皮后切成稍厚的片，西红柿切成适中大小的滚刀块。

然后将五花肉切成片状，葱切丝，姜切薄片。

接下来，将锅中烧热，加入一些食用油，放入五花肉煸炒，让五花肉出香味。

然后加入辅料的八角和花椒，再加入适量的生姜和葱煸炒均匀。

接下来，加入适量的老抽、生抽和料酒，翻炒均匀。

然后将切好的冬瓜和西红柿放入锅中，翻炒均匀。

接下来，加入适量的黄豆酱和食盐，再加入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿。

焖煮至冬瓜稍微软化后，加入准备好的粉条，翻炒均匀。

最后，加入适量的水，继续焖煮，待汤汁变浓稠即可。

这样一道正宗的东北大锅菜就做好了，口感鲜美，汤汁浓郁，非常下饭。

河北地区经典大锅菜怎样做最正宗

河北地区的大锅菜是非常经典的，在这里我来介绍一下河北大锅菜的最正宗做法。首先准备的主料有白菜、豆腐、猪五花肉、海带和土豆。辅料中需要准备葱、姜、蒜、八角、黄豆酱或者甜面酱、生抽、老抽、食盐、香油、白糖、耗油和料酒。

在制作过程中，首先将白菜切成适当大小的块状，豆腐切块，猪五花肉切片。

然后将葱、姜和蒜切碎，八角稍微捣碎备用。

接下来，将锅中烧热，加入一些食用油，放入猪五花肉煸炒，让猪肉变色。

然后加入辅料的葱、姜、蒜和八角，再加入适量的黄豆酱或者甜面酱，翻炒均匀。

接下来，加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

然后将切好的白菜、豆腐、海带和土豆放入锅中，翻炒均匀。

接下来，加入适量的食盐、香油、白糖和耗油，再加入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿。

焖煮至白菜稍微软化后，加入适量的料酒，继续焖煮片刻即可。

这样一道正宗的河北大锅菜就可以上桌了，口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常开胃。

东北食堂大锅菜经典菜谱

东北食堂的大锅菜经典菜谱有很多，下面我来介绍一个比较经典的菜谱。首先准备的主料有大白菜、油炸豆腐块、粉丸子、海带、肉丸子和炸好的土豆。辅料需要准备蒜台、西红柿、油炸鸡蛋和五花肉片。

在制作过程中，首先将大白菜切成适当大小的块状，将油炸豆腐块和粉丸子准备好备用。

然后将蒜台和西红柿切碎，油炸鸡蛋切成块状，五花肉片备用。

接下来，热锅加油，将五花肉片煸炒至出香味。

然后加入辅料的蒜台和西红柿翻炒均匀。

接下来，加入适量的调料，如食盐、生抽和料酒，翻炒均匀。

然后将切好的大白菜、油炸豆腐块、粉丸子、海带、肉丸子和炸好的土豆放入锅中，翻炒均匀。

接下来，加入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿。

最后，加入油炸鸡蛋和五花肉片，再加入适量的调料，炒匀即可。

这样一道经典的东北食堂大锅菜就做好了，颜色鲜艳，口味鲜美，非常适合食堂的大众口味。

医院食堂大锅菜做法

医院食堂常常会做一些营养丰富的大锅菜，下面是一种常见的医院食堂大锅菜做法。在制作过程中，首先需要准备一种很大的铁锅，然后将铁锅固定在一个